如何雕刻扁铁牛排
2023-04-23 09:30:47
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【资料图】
你需要的东西
砧板
锋利的刀子
以正确的方式雕刻扁铁牛排以获得最佳风味和质地。扁铁牛排，也称为平刀牛排、顶级夹头牛排或管家牛排，是从牛肩骨上方切下的一块牛肉。通常切成薄片，扁铁在烤、煎或烤时味道最好。做工精良的扁铁质地坚硬，可能难以切割。了解如何雕刻扁铁牛排，以最大限度地提高这种切割的柔软质地。
步骤1
将煮熟的牛排放在砧板上，让肉静置五分钟。这将使熨斗保留其汁液并保持柔软。
第2步
修剪末端。使用带有平刀片的锋利刀沿牛排的短端切两道薄刀。丢弃两端。
步骤 3
沿着牛排的纹理将牛排切成 1/2 英寸的小块。横切谷物会使牛排更嫩，更容易吃。
提示
戴上切割手套以避免手部受伤。
