面疙瘩汤怎么做成小颗粒_面疙瘩汤
2023-05-05 09:47:28
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1、首先把高筋面粉(其他面粉很难筋)倒入碗中。
2、接下来倒入少量的水，用筷子朝一个方向搅拌，一点一点的倒水，这样很容易掌握硬度。把面条搅拌成球，不要太软，比饺子面稍微软一点。
3、搅拌成一个球，然后搅拌一会儿，使面条和水完全融合。倒入一些水，水量足以完全淹没面团。浸泡20分钟。
4、下来用筷子翻动面团，挤压使淀粉和面筋慢慢分离。
5、把含淀粉的水倒掉，碗里剩下的就是面筋。面筋要含一些淀粉，搅拌一下。
6、往锅里加水，放在火上。煮沸后，将淀粉水倒入锅中搅拌。汤煮开后，将面团倒入锅中，朝一个方向搅拌。想喝大疙瘩，慢慢搅拌。想喝小一点的，往一个方向使劲搅拌，搅拌成细丝。煮开后会变成小火，煮半个小时左右。
7、这将是一道美味的汤。
以上就是面疙瘩汤这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
